Medan, 02 September 2019- Prodi Biologi melaksanakan Pengabdian Masyarakat di Desa Jentera, Kab. Langkat. Kegiatan ini merupakan kegiatan yang dibiayai oleh Hibah BOPTN Tahun 2019. Hal yang melatarbelakangi pengabdian masyarakat di Desa Jentera ini adalah banyaknya keluarga yang menjadikan industri tahu sebagai sumber perekonomian keluarga.
Industri tahu ini berdampak positif bagi masyarakat antara lain meningkatkan pendapatan keluarga dan menyerap tenaga kerja tetapi juga memiliki dampak negatif berupa meningkatnya jumlah limbah tahu. Penanganan limbah tahu yang tidak tepat dapat menurunkan kualitas lingkungan dan merugikan ekosistem sehingga pengelolaan limbah tahu menjadi suatu kewajiban yang harus dilakukan.
Mengingat kandungan protein dan lemak pada ampas tahu yang tinggi maka sangat memungkinkan ampas tahu dapat diolah menjadi bahan makanan yang beragam variasinya. Dalam hal ini, Program Studi Biologi memberikan pengetahuan dan keterampilan bagi masyarakat Desa Jentera Kabupaten Langkat dalam mengolah limbah padat industri tahu berupa ampas tahu menjadi bahan pangan bernilai ekonomis dalam bentuk nugget dan kerupuk ampas tahu.
